معجون سیر و لیمو به دلیل باورهای گسترده در مورد تأثیرات آن در حفظ سلامتی، توجه خاص پزشکی مدرن را به خود جلب کرده است.
در برخی از کشورهای غربی، فروش فرآورده های سیر با داروهای تجویزی پیشرو در رتبه بندی قرار دارد.
شواهد اپیدمیولوژیک قابل توجهی وجود دارد که نقش درمانی و پیشگیرانه سیر را نشان می دهد.
چندین بررسی تجربی و بالینی حاکی از اثرات مطلوب سیر و فرآورده های آن است.
این اثرات تا حد زیادی به 1) کاهش عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی، 2) کاهش خطر سرطان، 3) اثر آنتی اکسیدانی، iv) اثر ضد میکروبی و V) افزایش سم زدایی ترکیب خارجی و محافظت از کبد نسبت داده شده است.
در این بررسی، طریقه مصرف پودر هسته خرما بررسی وضعیت تجربی و بالینی فعلی دانش در مورد اثرات پیشگیرانه و درمانی سیر در بیماری های مختلف ارائه شده است.
سیر گیاهی پیازدار است.
تا ارتفاع 1.2 متر رشد می کند.
سیر به راحتی برای مسمومیت با وایتکس چه بخوریم رشد می کند و می توان آن را در آب و هوای معتدل کشت کرد.
انواع یا زیر گونه های مختلف سیر وجود دارد که مهمترین آنها سیر یقه سخت و سیر یقه نرم است.
آلیسین (alyl 2-propenethiosulfinate یا diallyl thiosulfinate) ترکیب فعال زیستی اصلی موجود در عصاره آبی سیر یا هموژن سیر خام است.
وقتی سیر خرد یا له می شود، آنزیم آلیناز فعال می شود و از آلیین (که در سیر دست نخورده موجود است) آلیسین تولید می کند.
سایر ترکیبات مهم موجود در هموژنه سیر عبارتند از: 1-پروپنیل آلیل تیوسولفونات، آلیل متیل تیوسولفونات، (E,Z)-4,5,9-trithiadodeca-l,6,11-triene 9- اکسید (آژون) و y-L-گلوتامیل.
-S-alkyl-L-cysteine. گذاشتن چوب دارچین در کیف پول غلظت آدنوزین چندین برابر افزایش می یابد زیرا هموژنه در دمای اتاق برای چند ساعت انکوبه می شود.
- منابع:
- تبلیغات:
